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了解改性PTFE隔膜片

2021-11-23 16:29:12

改性PTFE隔膜片

無粘鍋涂層采用PTFE(特氟龍)分散乳液,由于PTFE的分子結(jié)構(gòu)是大分子抱團,因此必須加入穩(wěn)定的助劑,使PTFE穩(wěn)定均勻地分散在乳液中,目前國內(nèi)廠家一般采用PFOA或PFOS作為助劑,但PFOA和PFOS是2B類致癌物,歐美國家禁止進口含PFOA和PFOS的含氟聚合物,國外生產(chǎn)PTFE的公司一般不使用這種致癌物作為助劑。

因此,消費者在購買不粘鍋時,需要注意產(chǎn)品是否標(biāo)明不含PFOA和PFOS。如果標(biāo)明清楚,產(chǎn)品可以放心購買。此外,PTFE可以在260攝氏度下長期穩(wěn)定工作,短期耐溫可達327度。歐美消費者的烹飪習(xí)慣一般以少油、中高溫為主,更注重食材的原味和營養(yǎng)價值,而國內(nèi)消費者的烹飪習(xí)慣一般以高油、油炸、油炸、高溫為主。所以同樣質(zhì)量的不粘鍋在歐美使用壽命更長,在國內(nèi)使用壽命更短。

對不粘鍋聚合物涂物涂層的研究表明,在高溫下可能會釋放微量全氟化合物,但在烹飪過程中不太可能釋放。比如用鹽水和水煮2小時,或者用大豆油加熱到280度,都沒有發(fā)現(xiàn)典型的全氟化合物分解溶解。

一般來說,不含PFOA和PFOS的不粘鍋對人體無害。隨著使用次數(shù)的增加,不粘涂層釋放的全氟化合物會越來越少。只要避免高溫干燒,安全性有保障,全氟化合物的健康風(fēng)險暫時不大,可以放心一點。

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